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廣東炒麵，八九年了吧，
老媽到台北逛百貨公司後喜歡報到的餐廳，必點的一道菜。
通常是老爸老媽兩人去，碰到周末或假日的話我會被要求去，
上一次是二哥結婚多年後帶著二嫂與小姪女第一次回台三代同堂去。
廣東炒麵的特色就是那炸的酥脆的麵條和上芡粉，佐以肉片、海鮮與青菜。
即使其他也同時上桌，我們家人都知道要"搶脆"，
麵條軟掉就不是我們家想吃的廣東炒麵了。
一年多後再吃，盛具雖然變大了，麵的分量卻感覺少了，
原本只是畫龍點睛的芡粉這次變得像是主菜角色。
味覺的記憶是美妙的，它會讓你記得佳餚入喉的感覺；
味覺的記憶是愚笨的，菜餚失了原味，卻不會自動因油電雙漲降低對品質的要求。
從來沒想過，美味的改變，因為政策！
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